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主料 ：冰鲜瑶柱450克 ，豆苗12两 ，鲜干鲜干白酒 、贝的贝生粉 ，家常家常绍酒1/2茶匙，做法做法麻油少许 。图片
配料 ：调味料：盐 ，鲜干鲜干糖 ，贝的贝胡椒粉少许。家常家常
做法 ：
1 、做法做法瑶柱用水解冻 ，图片蒸约半小时至软熟后撕成丝豆苗用清水洗干净 ，沥干水 。
2 、豆苗在油盐水里焯一下 。然后锅里放油，下豆苗大火快速煸炒一下，出锅前喷几滴白酒。
3 、取一圆碗，把瑶柱丝铺底 ，然后放上豆苗 ，压实后反扣在碟子里 。
4 。烧热镬 ，落少许油 ，加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水 ，入生粉水调成金黄色汁芡 ，滴少许麻油，再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成 。
做法 ：
1 、准备材料 ：瑶柱15克 、青豆180克 、鸡汁10克 、白胡椒粉少许 、盐1克 、黄酒10克 、葱姜末各5克 、橄榄油10克 、葱油少许 、水淀粉适量 。
2 、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜 ，再加适量清水上笼蒸15分钟。
3 、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝 ，锅中注入少许橄榄油烧热。
4 、下入葱姜末稍煸 ，出香味后倒入瑶柱和水 ，在加入少许清水，倒入10克左右的鸡汁 ，再滴入几滴黄酒煮开 。
5 、汤开后 ，放入青豆再煮1分钟，最后用盐和胡椒粉调味。
6 、调好味后，用适量的水淀粉勾芡 ，最后淋上少许葱油即可 ，
准备食材胚芽米30克 ，干贝4个 ，胡萝卜 ，金针菇 ，娃娃菜；胚芽米提前浸泡30分钟，泡发好的干贝撕成条，胡萝卜切碎 ，金针菇焯水3分钟 ，娃娃菜焯水1分钟 ，金针菇切碎 ，娃娃菜切碎备用；加400毫升水熬粥 ，20分钟后加干贝搅拌 ，加胡萝卜碎搅拌，加娃娃菜、金针菇再煮1分钟即可盛出。
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